DL-酒石酸
結構式：
 
中文同義詞: (2R,3R)-2,3-二羥基1,4丁二酸;(R*,R*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸;DL-(-)-酒石酸;DL-2,3-二羥基丁二酸;外消旋酒石酸;DL-酒石酸;(2R,3R)-2,3-二羥基;1,4丁二酸 
英文名稱: DL-Tartaric acid 
CAS號: 133-37-9 
分子式: C4H6O6 
分子量: 150.09 
EINECS號: 205-105-7 
相關類別: 食品和飼料添加劑;拆分劑
Mol文件: 133-37-9.mol 
 
DL-酒石酸 性質 
熔點  210-212 °C(lit.)
密度  1.788 
FEMA  3044 
閃點  210 °C  
溶解度  H2O: 0.1 g/mL

化學性質  外觀為無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。。 溶于水和，微溶于，不溶于。 

用途 1、 用于制造酒石酸鹽類，在電鍍曬圖中用作pH穩定劑，食品工業用作酸味劑，工業上主要用作絡合劑。
     2、用作實驗試劑、掩蔽劑及啤酒發泡劑，也用于鞣革工業 
     3、廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。 

生產方法  1、順酐氧化法順丁烯二酸酐與溶液在鎢酸作用下進行反應，生成環氧丁二酸，然后經水解，得酒石酸，再經冷卻、結晶、分離和干燥得純品。
          2.酒石法以釀造葡萄酒時的粗酒石為原料，經石灰乳處理成酒石酸鈣，再經酸化而得。