點擊圖片查看大圖| 英文名：Maltitol 分子式：C12H24O11 分子量：344.31 性狀：由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇結合而成的二糖醇。為白色結晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。加熱很難分解。易溶于水和醋酸。低熱量。用途：作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。限量：GB 2760-1996： 麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。 毒性：ADI不作特殊規定（包括干態和糖漿）。 |
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