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二氧化碳是無色,無味,不可燃的氣體,其密度約為空氣的兩倍,它可以轉化成一種被稱為干冰的固體而非容易, 干冰具有令人感興趣的性質,它升華,即,直接從固體變為氣體,而不首先熔化成液體, 所有這些性質解釋了二氧化碳的重要的商業和工業用途。
在這些用途中,是由Priestley發現的,制造碳酸(“軟”)飲料, 二氧化碳的存在提供了輕微的酸澀味道,使得這種飲料如此清爽, 二氧化碳也廣泛用作冷凍劑,制冷劑和冷凍食品制造中的成分, 二氧化碳滅火器通常用于控制電氣和油類火災,不能用水滅火, 因為氣體比空氣更致密,不會著火,它像毯子一樣在燃燒的材料上蔓延,并窒息火焰。 此外,二氧化碳有時用作氣體層以防止物質腐爛。
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