無水檸檬酸鈉 CAS號:68-04-2 分子式:C6H5Na3O7 分子量:258.07 E-C 號:200-675-3 含量:99.5-100.5% 水分:≤1% PH:7.6-9.0 別名無水枸櫞酸鈉,無水檸檬酸三鈉,是一種有機化合物,外觀為白色粉末。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑,過熱分解,在潮濕的環境中微有潮解,在熱空氣中微有風化,其溶液 pH 值約為8。食品和飼料添加劑、酸度調節劑;用于藥品賦形劑,是一種常見的藥品輔料和塑型劑。
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