L-蘇氨酸    

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英文名稱：L-Threonine
別名名稱：L-羥基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羥基丁酸 L-α-氨基-β-羥基丁酸 L-異赤絲藻氨基酸
更多別名：(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid
分子式：C4H9NO3
分子量：119.12
CAS：72-19-5
性狀：白色方晶性晶體或結晶性粉末。無臭，略具甜味。約于256℃熔化并分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100mL，25℃）。不溶于、、氯仿。
生理功能：L-蘇氨酸是人體不能合成的一種必須氨基酸，自身不能合成，必須從食物中攝取，屬必需氨基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的需要量是0.5g。缺乏時容易患食欲不振，脂肪肝等癥。谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。這事由于蘇氨酸的含量雖然多，但在蛋白質中蘇氨酸于肽的結合很難水解，不易消化吸收所致。
藥典級L-蘇氨酸用于配制復合氨基酸輸液和氨基酸制劑。
用途：營養增補劑。營養增補劑。L-蘇氨酸是人體必需氨基酸之一，谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外，其次即為L-蘇氨酸。
1．是一種重要的營養強化劑，可以強化谷物、糕點、乳制品，和色氨酸一樣有恢復人體疲勞，促進生長發育的效果；
2．由于含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結合，對保護細胞膜起重要作用，在體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化，其制劑具有促進人體發育抗脂肪肝藥用效能，是復合氨基酸輸液中的一個成分；
3．是制造高效低過敏的抗生素——單酰胺菌素的原料。