食品級琥珀酸二鈉
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中文名稱:琥珀酸二鈉;丁二酸鈉;干貝素
英文名稱:Sodium succinate;di-Sodium succinate;Succinic acid disodium salt
法定編號:CAS[150-90-3]
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分子量:162.05
cas:150-90-3
物化性質:白色結晶性粉末,無臭無酸味有特殊貝類滋味,易溶于水 ,在空氣中穩定。
用途:調味劑;酸味劑;緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液、腌制咸菜、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業中等,一般用量為0.01%~0.05%。作為調味品使用,一般用粉狀的無水物,以加速溶解。
【限量】 ?1.FEMA(mg/kg):無醇飲料、焙烤制品、肉類制品、肉湯、乳及乳制品、谷類制品,均60mg/kg。
? ? ? ? ? 2.GB 2760-2000:調味料,20.0g/kg。