不同工藝對產品質量及設備投資影響目前塑料瓶裝茶飲料的生產大致有三種方法：其一，用無菌冷灌裝技術采用普通的PET聚脂瓶裝生產的茶飲料，該法對灌裝設備、生產車間衛生要求極高，品質較難控制，國內的設備難以達到要求，一般需要進口設備；其二，采用熱灌裝方式，灌裝溫度（85～90℃），用耐熱PET瓶或BOPP瓶生產茶飲料，這種方式品質易控制，國內已有生產廠家提供熱灌裝生產設備及耐熱塑料瓶。其三，采用冷灌裝后，產品經二次殺菌，這種技術對塑料瓶的耐熱性要求比較高，殺菌溫度需嚴格控制。
不同工藝對產品質量及設備投資的影響方式感官品質得分投資比較熱灌裝包裝①茶湯清黃、香氣尚純正、滋味醇和87低冷灌裝無菌包裝②茶湯清黃、香氣尚純正、滋味醇和90高包裝后加熱殺菌③茶湯黃褐、香氣平淡、滋味醇淡79低注：①樣品為烏龍茶，質量評分以100分最優。②冷灌裝的瓶、瓶蓋，灌裝系統都必須經過特別的處理，并需配套凈化室系統。③方式3的殺菌溫度90℃，20min。
灌裝方式對產品貯存期的影響試驗結果如所示：產品貯存期測試結果（存放天數）產品存放后情況備注熱灌裝產品①240d：外觀無變化、無絮狀物微生物指標符合標準冷灌裝②15d：有絮狀物出現，茶汁渾濁微生物指標超標在實驗室條件下操作包裝后，用90℃熱水，20min殺菌③240d：外觀無變化、無絮狀物微生物指標符合標準注：①產品放置在常溫，干燥的貯存柜中。②方式1、2均用600mlBOPP瓶包裝。③方式3用300mlBOPP瓶包裝。
試驗結果表明，對茶葉飲料先進行超高溫瞬時滅菌，再配合熱灌裝技術，可以有效地殺滅微生物，產品的風味受熱影響小，貯存期達到國家標準。冷灌裝法比較難控制質量，無菌包裝要求高，而采用先包裝后加熱殺菌方式，由于茶葉受熱時間長，其色香味及營養成分受到影響。
產品的質量分析烏龍茶飲料的理化指標測定項目結果項目結果多酚類物質（%）0136總糖（g/100ml）0131咖啡堿（mg/100ml）9612總酸度（%）0112氨基酸總量（mg/100ml）10218干物質（%）0156結果表明，產品的營養、保健價值較高，其多酚類物質能增強人體毛細管作用，抑制動脈粥狀硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，咖啡堿具有利尿、強心、幫助消化之功效，而氨基酸和糖是人體所需的營養成分。
產品質量指標感官指標：具有該茶種特有的色、香、味，不得有異味、及肉眼可見的雜質。理化指標：多酚類物質含量012%～015%、咖啡堿70～110mg/100ml、pH5～515、砷（以As計）≤012mg/L、鉛（以Pb計）≤013mg/L、銅（以Cu計）≤510mg/L、食品添加劑按GB2760規定執行。微生物指標：菌落總數≤5個/1ml、大腸菌群≤3個/100ml、致病菌不得檢出。
結論耐熱型的PET和BOPP塑料瓶能承受85℃高溫，可用于茶飲料的熱灌裝。采用超高溫瞬時殺菌，再配合熱灌裝技術，是目前塑料瓶裝茶飲料生產的一種較先進的方法，投資成本低，它使產品保持較好品質，可以長期保存。
